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　　一、黑松露煎蛋：

　　1、将黑松露用清水稍微冲一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物。切成薄片，放入搅匀的鸡蛋内略搅拌，然后将其放入冰箱冷藏室。建议至少放置4小时以上，让松露的味道充分进入鸡蛋液中。

　　2、将黑松露蛋液从冰箱拿出放置10分钟，放入适量的盐和鸡粉，搅拌均。

　　3、炒锅上火烧热，倒入植物油，油温7成热时，将黑松露蛋液倒入炒锅，用手微转炒锅，使蛋液呈圆形。蛋液底面凝固后，将其迅速翻面，将鸡蛋煎成两面金*的圆形。用锅铲切成八个角，装盘上桌即可

　　二、法式黑松露菌汤：

　　材料：8克重的黑松露1粒、50克湿花胶，再配以克老鸡肉、50克赤肉

　　制作方法：

　　1、先把花胶洗干净，用冷水浸过夜，切忌沾到肥油。